Персик с красными листьями описание сорта. Персик - полное описание фрукта с фото. Польза персика и лечение

Персик. Плод и побег с цветками. ПЕРСИК, род древесных растений (семейство розоцветные). 6 видов, в Китае. В культуре (около 5 тыс. лет) персик обыкновенный, который выращивают также на юге Европы, в США, Японии, Турции, Закавказье, Средней Азии… … Иллюстрированный энциклопедический словарь

ПЕРСИК - муж. дерево и плод Persica vulgaris; дерево, бросквина, (брусквина); сушеный плод его, шептала. Персиковое деревцо. Персиковый цвет, бледно жаркой. Дикий персик, растение Amygdalus nana, бобовник, калмыцкие орехи, заячьи орешки. Персиковка,… … Толковый словарь Даля

ПЕРСИК - (Persica), род древесных растений сем. розовых. Выс. 5 10 м. 6 видов, в Китае. Растут в лесах и кустарниковых зарослях на склонах гор. В странах теплоумеренного и субтропич. поясов как плодовая культура возделывает ся П. обыкновенный (P.… … Биологический энциклопедический словарь

ПЕРСИК - (лат. pesca). 1) раст. пор. миндальных дерев, из сем. розовых, у нас растет в оранжереях. 2) мясистый плод с косточками, покрытый пушком. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. персик персика, м. [лат.… … Словарь иностранных слов русского языка

персик - девушка, фрукт, персидский кот, дерево, шептала, перс, нектарин Словарь русских синонимов. персик сущ., кол во синонимов: 14 брусквина (3) … Словарь синонимов

Персик - южное фруктовое дерево семейства розоцветных, дающее сочные мясистые плоды с пушистой кожицей и крупной косточкой, которые употребляются как в свежем виде, так и в виде соков, компотов и варенья. Словарь кулинарных терминов. 2012 … Кулинарный словарь

персик - обыкновенный: 1 — цветущий побег; 2 — цветок (в разрезе); 3 — ветка с плодом; 4 — плод (в разрезе). персик (Persica), род древесных растений семейства розовых, плодовая культура. 6 видов, в Китае. П. обыкновенный (P. vulgaris) … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

ПЕРСИК - род деревьев семейства розовых, плодовая культура. 6 видов. Культурные сорта относятся к персику обыкновенному. Выращивают на юге Европы, в США, Японии, Турции, на Кавказе, в Ср. Азии, Молдавии, в Крыму. В плодах сахара, органические кислоты,… … Большой Энциклопедический словарь

ПЕРСИК - ПЕРСИК, персика, муж. (лат. persicus персидский). 1. Мягкий, сочный мясистый фрукт, с пушистой желтовато красной кожицей и бороздчатой косточкой. 2. Дерево из сем. розовых, приносящее эти плоды и разводимое в теплых странах (бот.). Толковый… … Толковый словарь Ушакова

ПЕРСИК - ПЕРСИК, а, муж. Южное фруктовое дерево сем. розоцветных, дающее сочные мясистые плоды с пушистой кожицей и крупной косточкой, а также самый плод его. Щёки как п. (румяные, с пушком). | прил. персиковый, ая, ое. П. джем. Толковый словарь Ожегова.… … Толковый словарь Ожегова

Книги

• Персик , Элизабет Адлер. В книге рассказывается история большой и богатой французской семьи Пич де Курмон, а также история сироты Ноэля Мэддокса, неуклонно стремившегося к своей цели. Бурный, захватывающий любовный…

Персик относится к семейству Розовые, роду Слива. Какая страна является его родиной – неизвестно. В Северной части Китая можно встретить персики Давида, которые являются некультурной разновидностью персиков обыкновенных.

Персики произрастают в Средней Азии, Америке, Закавказье, теплых частях Евразии. Лидирующее место в выращивании персиковых деревьев в промышленном масштабе занимает Китай.

Внешний вид

Корни персикового дерева расположены довольно не глубоко – на расстоянии 0,2-0,5 м от поверхности. Персики могут вырастать до 4-х метров. Листья персика имеют ланцетовидную форму и мелкие зубчики с краю.

Цветы персика – розовые или красные, распускаются во второй половине апреля до появления листьев. Цветение персика напоминает цветение сакуры. Плод плоский или округлый, имеет бархатистую поверхность и небольшую борозду с одного края. Внутри находится заостренная бороздчатая косточка.

Плодоносить персик начинает через 2-4 года после того, как посажен и продолжает приносить плоды в течение одного-полутора десятков лет.

Плоды персика отличаются приятным запахом и сочным, свежим вкусом.

Как выращивать

На период высадки оказывает большое влияние климат. В южных странах предпочтительно высаживать саженцы персика осенью, в северных частях – ранней весной.

Для посадки персикового дерева подбирают возвышенность, располагающуюся на южной стороне, которая защищена от ветров. Это место обязательно должно хорошо освещаться солнцем. Расстояние от персика до соседней растительности не должно быть меньше 3-х метров.

Яму нужно выкопать заблаговременно. Если вы собираетесь сажать в весеннюю пору, то ее следует подготовить осенью, а если вы выбрали осеннюю посадку, то яма должна быть готова за несколько недель до нее.

Размеры котлована обычно 0,5-0,7 м на 0,5-0,7 м на 0,5-0,7 м. В яму забивают колышек так, чтобы он торчал на 0,5 м над землей.

Грунт перемешивают с золой или минеральными удобрениями. В неплодородную землю при весенней посадке добавляют коровяк, компост, суперфосфат, золу и хлористый калий. Подготовленную почву высыпают в центральную часть котлована.

Покупая персик, необходимо узнать, приспособлен ли он к местному климату. Также надо обратить внимание, чтобы привой был гладко сращен с подвоем. Корни и кора должны быть без повреждений и иметь здоровый вид.

Саженец устанавливают в центральной части котлована, разглаживают корневую систему и забрасывают землей. Почву уплотняют, поливают водой (2-3 ведра). После впитывания влаги и усадки почвы персик надо подвязать к колышку и произвести мульчирование грунта навозом.

Помните, что навоз не должен касаться ствола. При осенней посадке персик необходимо окучить и перед тем, как наступят морозы, укрыть мешковиной, в южной части которой сделаны вентиляционные отверстия.

Весной дерево надо обработать от вредных насекомых, грибков. После того, как персик отцветет, необходимо провести повторную обработку.

Летом необходимо регулярно прорыхлять землю и пропалывать сорняки. Также нельзя забывать о поливе и подкормке. Еще нужно проследить, чтобы нагрузка от плодов была равномерной.

В осенний период почву удобряют. Если необходимо, то проводят профилактическую обработку против грибковых болезней. Очень важен полив.

Подкармливать персик надо каждый год. Виды используемых удобрений зависят от состояния почвы. Также можно использовать некорневые подкормки.

Персик теплолюбив и нуждается в укрывании на зимний период.

Обрезать персик надо весной до его цветения. Заниматься формированием кроны нужно после одного года роста. Полностью персик сформируется через 4 года. Обрезка старых ветвей допускается и осенью.

Как размножить персик

Персик можно размножить следующими способами:

• семенами
• прививкой

Чем могут болеть персики

Заболевания и вредные насекомые могут сильно повредить персику. Наиболее часто персиковые деревья страдают от клястероспориоза, курчавости листьев, мучнистой росы, монилиоза.

Если дерево впервые заболело клястероспориозом, то для лечения персика применяют хлористую медь или «Метеор». В последующем его обрабатывают «Хорусом» или «Топсином М».

До того как персик начнет цвести, надо срезать поврежденные ветви и провести обработку мест срезов раствором известки и медного купороса.

Лечение курчавости персика проводится хлористой медью или «Метеором». В весенний период деревья обрабатывают медесодержащими средствами. Поврежденную листву и поросль убирают до того, как появляются споры. Их лучше всего сжечь.

Чтобы защитить дерево от мучнистой росы, после того, как оно закончит цвести, его надо обработать «Топазом», «Топсином М» или другими соответствующими препаратами. Превентивными мерами могут быть регулярное удаление поврежденных веток, уборка и сжигание упавшей листвы, рыхление грунта.

Если вы определили монолиоз, то персиковое деревце необходимо обработать перед началом цветения «Хорусом», во время цветения «Топазом» и после того, как оно закончится, использовать «Топсин». Больные листья и ветки надо уничтожить.

Разновидности персиков

На сегодняшний день имеется большое количество сортов персика. Все они разнятся своими формой, размером, запахом, вкусом, цветом, текстурой. Все сорта делятся на ранние, средние и поздние.

Самые популярные Мореттини, Киевский ранний, Сочный, Золотой юбилей, Чемпион, Турист, Айдиновский продолговатый и другие.

Фото персика

Персик – скороплодная, недолговечная культура, отличающаяся интенсивным ростом и быстрыми темпами прохождения возрастных периодов. Почки скороспелые, поэтому у молодых особей из зимующей почки в течение периода вегетации образуется разветвленная система побегов с боковыми ответвлениями второго и третьего порядка. Наряду с этим следует отметить высокую пробуждаемость почек и побегопроизводительную способность, благодаря чему крона 1-2-летних деревьев обычно сильно загущена.

Не так давно персик считался исключительно теплолюбивой культурой и мог выращиваться лишь в южных регионах с мягким климатом. Современные сорта персиков выдерживают морозы до -28С, что позволяет высаживать растение во всех широтах. Цветение, плодоношение и созревание плодов напрямую зависит от сорта (раннего, среднего и позднего срока созревания), климата местности, где выращивается дерево, а так же от условий произрастания и ухода. Садоводу также следует помнить, что в теплице вызревают плоды всех сортов. Для посадки в открытый грунт нужно выбирать те из них, плоды которых вызревают в течение вегетационного периода.

В тепличных условиях выращивают деревья с веерной формой кроны. Для каждого растения требуется участок размером 3/2 м. Теплица должна получать солнечный свет, летом не меньше половины дня.

К сортам раннего срока созревания относят те, плоды которых вызревают в июле-августе. Сорта среднего и средне — позднего созревания вызревают в третьей декаде августа или первых числах сентября. Поздние персики собирают в сентябре-октябре.

Какой сорт персика посадить лучше всего

Выбирая, какой сорт персика посадить лучше всего, нужно учитывать, что скороплодные сорта вступают в плодоношение на 2-3 год после посадки. Высокие урожаи начинают приносить на 4-5 год. Позднеплодные начинают плодоносить на 5-6 год. Многие сорта самоопыляемы, но для того чтобы приносило богатый урожай, рекомендуется соседство 4-5 деревьев, это обеспечит перекрестное опыление.

У персиковой культуры ежегодно закладывается большое количество генеративных почек, завязей и, вследствие этого, обилие плодов, но при этом они могут быть мелкими или плохо окрашенными. Для получения плодов высокого качества нужно регулярно прореживать крону, что обеспечит хорошую освещенность. Эта работа поможет регулировать интенсивность плодоношения. При отсутствии обрезки деревья рано стареют, снижаются урожаи.

Наиболее распространенными сортами являются:

Фотогалерея

Персик сорта «Киевский ранний» (с описанием и фото)

В России большую популярность завоевал персик сорта «Киевский ранний», выведенный путем скрещивания персиков «Кащенко 208» и «Грос Миньон». Это невысокое дерево или куст, достигающий 4-5 м, что делает его достаточно удобным для сбора урожая. Крона округлая, компактная, средней густоты.

Плоды массой 60-100 г, округлой формы с выраженным брюшным швом. Оттенок кожицы варьируется от светло-желтого до бело-кремового с легким размытым румянцем.

Мякоть белая, без красноты у косточки, сочная, плотная, сладкая, с едва заметной кислинкой, приятная на вкус. В условиях теплого климата созревание плодов наступает 15-20 июля. При описании персика «Киевский ранний» следует отметить, что зимостойкость дерева и цветковых почек высокая, поэтому сорт может выращиваться в любых широтах. Урожайность высокая, с одного дерева получают около 60 кг плодов. «Киевский ранний» устойчив в мучнистой росе, курчавости листьев и прочим заболеваниям.

Персик «Белый лебедь»: фото и описание

Персик «Белый лебедь» представляет собой среднерослое дерево до 6 м в высоту. Его крона раскидистая, широкоовальная. Плоды округлые, крупные, массой 150-200 г. Кожица интенсивно — желтая, с розовым румянцем. Мякоть бело-кремовая, сочная, с высоким содержанием сахара, благодаря чему сорт «Белый лебедь» считается десертным. Созревание плодов наступает в 20 числах августа. Данный персик высокоурожаен, самоплоден. Выдерживает длительные засухи. Морозостойкость повышенная, переносит температуры до — 25°С. Цветковые почки при заморозках не повреждаются. Плоды транспортабельны. Используются в свежем виде, а также идут на изготовление компотов, соков, варенья, десертов.

Описание персика «Посол мира»

Персик «Посол мира» — дерево средней высоты, достигающее 5-6 м, с шаровидной раскидистой кроной. Цветковые почки закладываются на всех типах побегов. Плоды округлые, внешне очень привлекательны. Их масса составляет 180-220 г. Кожица желто — карминная. Мякоть желтая, достаточно сочная, волокнистая, приятного вкуса. Плоды созревают во второй половине августа. «Посол мира» морозостоек, с высокой устойчивостью к весенним заморозкам. Самоплоден. Приносит регулярные богатые урожаи. Чтобы ветки дерева не ломались под тяжестью плодов, требуется нормирующая ежегодная обрезка.

Персик сорта «Гринсборо»

Персик сорта «Гринсборо» выведен в Америке в 1981 году. Имеет множество положительных качеств, которые перекрывают его некоторые недостатки. Представляет собой сильнорослое дерево с широкой раскидистой кроной. Однолетние побеги средней длины и толщины, гладкие, бордового цвета, имеют короткие междоузлия. Цветковые почки крупные, яйцевидные, сверху заостренные. Листья толстые, кожистые, с загнутыми вниз концами, длиной 16 см. Поверхность листовой пластины гладкая, блестящая, темно-зеленая, нижняя часть – зеленовато-серая. Цветки крупные, с широкими бледно-розовыми лепестками. Цветоножка короткая. Плоды шаровидной, чуть вытянутой формы, массой 100-120 г, с притупленной вершиной и небольшой впадиной, что является характерной особенностью сорта. Кожица жесткоопушенная, зеленовато-кремовая, с румянцем в виде точек, занимающим? часть плода.

Мякоть очень сочная, волокнистая, душистая, такого же оттенка, что и кожура. На вкус кисло-сладкая. Косточка не отделяется от мякоти, часто растрескивается. Зимостойкость сорта «Гринсборо» высокая. Его недостатком является плохая транспортабельность плодов.

Сорт персика «Пушистый ранний»: фото и описание

Персик «Пушистый ранний» — дерево до 5-6 м в высоту. Крона широкоовальная, слабораскидистая. Плоды эллиптические с округлой вершиной, в которой имеется небольшое углубление, массой 70-100 г. Кожица средней плотности, со слабым брюшным швом и войлочным опушением, кремового оттенка с ярко-красным румянцем. Мякоть рыхлая, волокнистая, нежная, белая, сладкого вкуса. Сорт персика «Пушистый ранний» ценится за хорошую зимостойкость и ежегодные, богатые урожаи. К недостаткам относят удовлетворительные вкусовые качества плодов.

Описание и фото персика «Золотой юбилей»

Персик «Золотой юбилей» — американский сорт, выведенный в 1921 году. Представляет собой среднерослое быстрорастущее дерево высотой 4-5 м. Плоды крупные массой 130-140 г, шаровидные, со слабовыраженным брюшным швом, углубляющимся к основанию. На вершине узкая, глубокая воронка. Кожица плотная, слегка опушена, золотисто-желтого оттенка с темно-красным румянцем.

Мякоть сочная, нежноволокнистая, желто-оранжевая, на вкус сладкая с кислинкой. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Созревание плодов наступает во второй половине августа. Описание персика «Золотой юбилей» будет неполным, если не упомянуть о его морозостойкости и зимостойкости цветковых почек. Плодоношение наступает в 3-летнем возрасте. Деревья дают ежегодные, обильные урожаи (40-50 кг с одного куста). Плоды этого сорта транспортабельны. Хранятся в лежке до 8 дней.

Как выглядит персик «Золотой юбилей», можно увидеть на фото ниже:

Фотогалерея

Персик сорта «Фаворит Мореттини»

Персик «Фаворит Мореттини» — ранний сорт, выведенный в Италии. Дерево средних размеров с раскидистой кроной. Плоды округло-овальные, мелкие и средние массой 70-90 г, с поверхностным брюшным швом. Кожица плотная, бархатистоопушенная, желтая, с красным точечным и штриховатым румянцем, занимающим большую часть плода. Вершина заострена. Мякоть нежная, волокнистая, сочная, ароматная, сладкая, с хорошим вкусом. Косточка не отделяется от мякоти. Плоды созревают в начале июля. Транспортабельность средняя. Лежкость составляет 3-4 дня. Урожайность данного сорта средняя. Зимостойкость высокая.

Сорт персика «Ветеран» (с фото и описанием)

Сорт персика «Ветеран» выведен в Канаде. Представляет собой слаборослое дерево до 4 м в высоту с шаровидной загущенной кроной. Плоды округлой формы, массой 130-180 г. Кожура желтая, с ярко-выраженным румянцем, занимающим большую часть плода. Мякоть желтая, средней плотности, сочная, ароматная, сладкая, с кислинкой, хороших вкусовых качеств. Созревание наступает 10-15 августа.

Описание персика «Ветеран» во многом напоминает описание других зимостойких сортов этой культуры. Урожайность дерева высокая. С одной особи получают до 50 кг плодов. Данный сорт отличается обилием закладки цветковых почек, что обеспечивает стабильное плодоношение после суровых зим. К преимуществам персика «Ветеран» относят хорошую лежкость и транспортабельность плодов. Дерево устойчиво к мучнистой росе, клястероспориозу.

Сорт персика «Редхейвен»: фото и описание

Сорт персика «Редхейвен» выведен в США в 1940 году. Это невысокое дерево до 5 м в высоту, с широко-обратно-конусовидной кроной средней густоты шириной до 10 м. Кора ветвей серо-бурая, сильнорастрескивающаяся. Вегетативные почки мелкие, конусовидные. Генеративные – мелкие, вытянутые к вершине. Листья крупные, ланцетовидные, по краю мелкозазубренные, длиной до 17 см, шириной до 4 см. Листовая пластина гладкая, блестящая, темно-зеленая. Цветки колокольчатые, ярко-розовые, средних размеров.

Плоды округлые или округло-овальные, массой до 140 г. Кожица плотная, ярко-желтая, с красным размытым румянцем и нежным опушением, легко снимается с плода. На верхушке имеется углубление и небольшая выпуклость. Мякоть кремовая, рыхлая, душистая, приятного вкуса. Косточка легко отделяется от мякоти при полном созревании плода. Созревание 5-10 августа.

Персик «Редхейвен» (фото выше) в переводе с англ. означает «красный рай». Такое название сорт получил за привлекательность и высокие вкусовые качества плодов. К его достоинствам также относят регулярное и обильное плодоношение (от 50 до 100 кг плодов с одного куста), устойчивость к курчавости листьев. «Редхейвен» самоопыляем, но для повышения урожайности по соседству высаживают персики других сортов. Из – за обилия плодов возможно их мельчание и перегрузка веток урожаем.

Персик сорта «Новоселовский»

Сорт «Новоселовский» выведен путем скрещивания одного из сортов персика с «Киевским ранним». Это слаборослое дерево до 4 м в высоту. Крона компактная, округлая. Плоды массой 50-70 г, округлой или округло-овальной формы, с хорошо выраженным брюшным швом. Кожица опушенная, бело-кремовая, с размытым розовым румянцем на солнечной стороне.

Мякоть зеленовато-белая, нежная, умеренно-сладкая с кислинкой, удовлетворительного вкуса. Косточка сросшаяся с мякотью.

Созревание в третьей декаде июля. «Новоселовский» является одним из самых зимостойких сортов, превосходящий по данному признаку «Киевский ранний» и некоторые другие морозостойкие сорта. Однако по качеству плодов значительно уступает вышеназванному персику.

Фото и описание персика «Ирганайский поздний»

Персик «Ирганайский поздний» получен путем свободного опыления сорта «Хадуссамат желтый». Дерево достигает 5-6 м в высоту. Крона раскидистая, широкоовальная. Побеги прямые и коленчатые, зеленые, с солнечной стороны красные, слабоопушенные, с немногочисленными белыми чечевичками. Каждая почка состоит двух боковых генеративных и одной вегетативной. Генеративные почки расположены на нижних и средних частях побега. Листья широкоовальные, вытянутые к основанию, блестящие, темно-зеленые, плоские, изогнуты вниз, по краю пильчато-городчатые. Цветки красные, колокольчатые.

Плоды округлые, массой 120-160 г. Вершина слегка вдавлена. Кожура желтая, с красными пятнами, средней толщины, легко снимается.

Мякоть желто-оранжевая, нежноволокнистая, сладкая. Созревание в конце августа — начале сентября. Плодоношение на 4-5 год жизни дерева. Сорт морозостоек, генеративные почки не повреждаются весенними заморозками.

Персик «Отечественный» (с фото и описанием)

Персик «Отечественный» — дерево с широкоовальной кроной, достигающее до 8 м в высоту.

Плоды округло-яйцевидной, слегка скошенной формы, массой 80-120 г. Кожица кремовая, с ярко-малиновым или карминным румянцем, плотная, с бархатистым опушением. Мякоть белая, рыхлая, мясистая, умеренно сладкая с кислинкой. Сорт «Отечественный» раннего срока созревания.

В нашей галерее представлены фото сортов персиков:

Фотогалерея

Лучшие сорта нектарина: фото и описание

Как известно, нектарин является разновидностью персика, отличающийся от него гладкой кожицей без опушения, меньшим размером плодов и более твердой мякотью. Персик сорта нектарин ароматнее и приятнее на вкус, но не его мякоть не такая сочная и рыхлая, как у персика обыкновенного.

Не смотря на огромное разнообразие сортов нектарина, популярностью пользуются те из них, которые дольше хранятся и лучше транспортируются. Кроме того, существуют крупноплодные сорта с массой плодов до 200 г.

Довольно перспективны и пригодны для выращивания на садовом участке новые зимостойкие сорта, такие как:

Фотогалерея

Лучшие сорта нектарина:

Фотогалерея

Нектарин «Краснодарец» — дерево, достигающее 4-6 м в высоту с широкой раскидистой кроной. Цветки розовидные, с овальными розовыми лепестками. Плоды мелкие, эллиптические, массой до 40 г. Кожица оранжево-желтая, с темно-красным румянцем. Вкусовые качества средние. Урожайность высокая. Устойчивость к мучнистой росе и клястероспориозу средняя.

Нектарин «Скиф» — мощное, сильнорослое дерево до 10 м в высоту. Крона широкопирамидальная. Плоды округлые, массой до 120-180 г. Кожица желтая с красным румянцем. Косточка свободная. Созревание в середине августа. «Скиф» ценится за регулярную обильную урожайность, устойчивость цветковых почек к заморозкам и плоды приятного вкуса.

Нектарин «Лола» — узбекский сорт. Деревья среднерослые, до 5-6 м в высоту. Крона широкоовальная, слабораскидистая. Цветки розовидной формы. Плоды широкоовальные, массой до 100 г со слабовыраженным брюшным швом. Кожица зеленовато-кремовая с темно-красным румянцем, занимающим большую часть плода. Кожица средней плотности и толщины, легко отделяющаяся от мякоти. Мякоть белая, волокнистая, ароматная, сладкая. Вкусовые качества сорта удовлетворительные. Косточка не отделяется. Нектарин «Лола» самоплоден, раннего срока созревания. Зимостойкость повышенная.

Рассмотреть сорта нектарина и их внешние особенности можно на фото ниже:

Фотогалерея

Выбрав определенный сорт, нужно обеспечить растению достаточное количество света. Места для посадки должны быть защищены от ветра и сквозняков, расположены на возвышенностях. Не стоит выбирать для этой культуры низменный участок или овраг, где скапливается холодный воздух.

Что касается почв, дерево одинаково хорошо растет и плодоносит на любой дренированной питательной почве. Для создания дренажа необходимо на дно ямы засыпать слой гравия или кирпичной крошки. В бедную почву за год до посадки вносят .

Сегодня селекцией персика занимаются во многих странах. Примечательно, что эта культура в последние годы приобрела огромную популярность, потеснив большинство других косточковых культур. Самыми первостепенными задачами, стоящими перед селекционерами являются повышение зимостойкости, транспортабельности плодов, устойчивости к болезням.

Долговечность персиковых садов невысока, составляет в среднем 15-20 лет. При неблагоприятных условиях она сокращается до 10-12 лет, при благоприятных условиях увеличивается до 30-40 лет. Отдельные особи способны доживать до 50 лет.

Персик является представителем подрода миндаля, рода Слива и принадлежит к семье Розовых. С давних пор известен на Востоке. Его корни лежат близко к верху земли, обычно не глубже полуметра. Высота дерева составляет приблизительно 4 метра, крона раскидистая. Листва ланцетовидная, с маленькими зубцами.

Цветки розовые или близкие к красному. Плоды укрыты мелкими ворсинками, бывают округлыми или продолговатыми, посредине проходит борозда, разделяющая плод на 2 части. Внутри находится одна большая морщинистая косточка. Плодоносить начинает спустя несколько лет после посадки.

Сорта персиков

– не выращивается в культуре, поскольку непригоден для пищи.

– этот вид съедобен, но выращивать его в целях сбора урожая невыгодно, поскольку на косточках очень мало мякоти. Используется в декоративных целях.

– дерево очень красивое, когда цветет, но плоды не вкусные. Морозостоек и обладает устойчивостью к заболеваниям, поэтому служит как материал для создания других сортов.

Нектарин – разновидность, которая не имеет ворсинок на кожуре плодов. Мякоть сладкая и вкусная.

Так называемый инжирный – не имеет ничего общего с инжиром. Довольно высокий. Плоды приплюснутые, не сильно сладкие. Семена, которые извлекаются из костянки, очень вкусные и похожи на миндаль.

Классификация по типу плодов:

• Настоящие персики – укрыты ворсинками, мякоть хорошо снимается с костянки.
• Павии – укрыты ворсинками, но мякоть полностью не отделить.
• Нектарин – без ворсинок, мякоть можно снять с костянки.
• Буньоны – без ворсинок и мякоть с костянки снять нельзя.

По окраске плодов выделяют желтые, красные и зеленые. Ну и, наверное, самая главная классификация это по срокам созревания.

Ранние сорта персиков

• Сорт персик гринсборо,

Средний сорт персика

• Сорт персик дружба,

• Персик нектарин Ананасный,

• Сорт персик кардинал.

Поздние персики

• Сорт персик золотая Москва,

• Персик худиставский поздний желтый,

Отдельно стоит выделить , которые отличаются типом своего разрастания. Дело в том, что данные культуры невысокие и совсем не ветвятся, плоды появляются прямо на центральном стебле.

Персик посадка и уход в средней полосе

Когда сажать персик зависит от того насколько южным является регион в котором вы живете. Если у вас достаточно тепло, то можно провести осеннюю посадку, так как в этом случае саженцы успеют прижиться.

Проживая в северных районах лучше садить растения весной, ведь в противном случае деревца могут не успеть укорениться.

Подбирая участок для посадки, нужно постараться, чтобы он не обдувался сквозняками и был размещен на солнце. Нельзя проводить посадку на местах, где до этого были клубника, клевер или пасленовые, так как это грозит поражением вертициллезом. Почва подойдет любая, лишь бы не засоленная и не слишком кислая.

Посадка персика весной

Для весенней посадки яму нужно выкопать с осени. Глубина лунки при посадке подбирается по ожидаемому размеру саженца, а для начала выкапывают около 50 см, такой же размер должен быть и в диаметре. В лунку вбивают полтора метровый кол или рейку.

Если грунт тяжелый, то в субстрат вносят ведро перегноя, ведро компоста и 100 граммов нитрофоски либо другой минеральной подкормки с малым количеством азота. Если грунт легкий, то можно внести лишь ведро компоста и минеральные удобрения или вобще только минеральную подкормку.

Подбирая материал для посадки, уточняйте подойдет ли он для вашей местности. Желательно, чтобы саженец был однолеткой, так как они лучше всего приживаются.

Во время посадки в лунку помещают ствол и, не забыв расправить корни, заполняют ее на 2/3 субстратом и поливают дождевой водой, а далее заполняют яму до конца. Обратите внимание, нужно чтобы корневая шейка была примерно на 4 см выше чем верх грунта. Далее почву притаптывают и поливают парой ведер воды. После этого деревцо привязывают к колышку, а место вокруг него укрывают навозной мульчей 9 см толщины, но таким образом, чтобы она не прикасалась к штамбу.

Посадка персика осенью

При осенней посадке лунку надо выкопать хотя бы за месяц. В почву в этом случае вносятся только пепел и калий с фосфором. Далее процедура такая же как и при проведении ее весной. Отличие состоит только в том, что по высыхании почвы после первого полива, саженец нужно окучивать примерно на 25 см.

Процедуры ухода начинают со средины весны. Первое что предстоит сделать это провести обработку растущих почек бордосской смесью, которая поможет обезопаситься от грибков. Если начался этап активного наращивания зеленой массы, а бутоны порозовели, то использовать препараты с медью уже нельзя.

Вокруг ствола надо время от времени разрыхлять грунт и избавляться от сорняков.

Полив персика

Полив персика зависит от того, насколько сухо будет летом. При этом с летним поливом не советуем спешить. Лучше подождать до того, как затвердеет косточка, в противном случае мякоть будет трескаться.

Количество поливов также зависит от срока созревания плода. Ранние сорта поливают пару-тройку раз, средние немного больше, а поздние до 6 раз. На один полив используют до 5 ведер жидкости, в зависимости от сухости почвы и размера растения. Нужно, чтобы влага пропитывала землю на всю глубину корневища. Проводить процедуру надо после захода солнца или утром.

В идеале первый полив обычно проводят с приходом лета, а в случае с бесснежной зимы в мае. Второй раз культуры поливают в первой декаде июля, а последний в третьей декаде августа. При большом зное, естественно, поливы учащают.

Как упоминалось выше, один полив надо провести за месяц до сбора урожая, чтобы плоды набрали большую массу. После этого поливать больше нельзя, иначе мякоть потеряет вкус.

Под конец лета и в начале осени очень важно чтобы в грунте было достаточно влаги, ведь в этот период формируются почки.

Осенью, при подготовке к зиме, почву надо хорошо пропитать водой. Во время данного подзимнего полива используют около 90 литров воды на квадратный метр околоствольного пространства.

Подкормка персика

Выращивая эту плодовую культуру, нужно каждый год вносить достаточное количество удобрений, которое зависит от питательности грунта. К примеру, в бедные субстраты надо ежегодно вносить и органические подкормки и минеральные, а если грунт питательный, то органику вносят раз на пару лет или три года.

При выращивании в жарких условиях, где проводятся частые поливы, удобрений вносят больше так как они быстрее вымываются.

Первый раз удобрение вносят в период набухания бутонов, делая полную минеральную подкормку. Используют для этого мочевину, нитрофоски или подобные удобрения, с расчетом 35 грамм на растение.

Второй раз удобрения проводят в 10-х числах июля. В этот раз вносится фосфор и калий по 50 и 25 грамм соответственно.

Когда деревья начинают плодоносить, размер подкормок увеличивают и через пару лет вносят по 150 грамм калия и фосфора на экземпляр. Также до того, как плоды разрастутся проводят внекорневую подкормку опрыскиванием.

Осенью вносится органика. В год внесения органических подкормок не пользуйтесь другими азотными удобрениями. Процедуру внесения органики можно заменить выращиванием в междурядьях сидератов.

Обрезка персика

Многие садоводы задаются вопросом «когда лучше обрезать персик?». Хорошим временем для этой процедуры является период в 15-20 дней между началом движения соков и цветением.

Момент, когда образовались розовые бутоны, но еще не начали раскрываться, является лучшим для проведения обрезки, так как в этот период растение легче всего переносит эту процедуру и меньше всего шансов заразиться цироспорозом.

После того как будет собран урожай, можно провести санитарную чистка ветвей.

Схема обрезки персика

Крону чаще всего формируют в виде чаши. Делают это по такой схеме.

В год посадки главный побег обрезают до 65 см. Из появившихся летом веток выбирают 4-5, которые будут скелетными, лучше, чтобы они были на расстоянии около 15 см друг от друга. Проводник (верхушка побега, которая определяет направление дальнейшего роста) после этого срезают.

Далее в течение трех лет скелетные ветви срезают на 1/3. Вместе в тем на них оставляют ветки второго порядка – по 2-3 – расстояние между которыми примерно 35-45 см, а расстояние между первой из них и стволом около 40 см. Среди ветвей, которые появляются на оставленных, отрезают для начала те, которые направлены внутрь кроны. Сильные приросты с боков срезают до 30 см.

Поскольку это сильноветвистое растение, то со временем нижние ветки оголяются, а плодоношение переносится на крайние веточки, в результате чего плоды уменьшаются. Чтобы этого не происходило надо ежегодно проводить обрезку, укорачивая и прореживая ветки.

Степень ежегодного обрезания зависит от густоты размещения почек. Если у вида почки размещены близко одна к одной, то обрезают сильнее. Если почки с которых появляются плоды образуются на краях побегов, то ветки почти не трогают, удаляя лишь ненужные и такие, что уже не плодоносят.

Чтобы крона не оголялась надо проводить обрезку на замещение. В этом случае срез делают так, чтобы на остатке ветви осталась пара вегетативных почек. В следующем году она раздвоится и нижнюю из новых надо будет снова срезать до двух почек, а верхнюю обрезать для образования плодов – то есть до 5-12 почек, в зависимости от силы ветви.

На третий год ту веточку, которая отплодоносила срезают близко к ее основанию, а две других, которые образовались с прошлогодней обрезки нижней ветки, снова укорачивают на замещение до двух почек и до 5-12 на плодоношение. Осенью, после сбора урожая обрезаются высохшие, больные и сломанные ветви.

Персик зимой

Поскольку данная культура плохо переносит морозы, она нуждается в укрытии на зиму. Рядом со стволом вбивают 2 колышка, так чтобы их высота достигала ветвей, и оборачивают их вместе с деревом мешковиной.

Если зима в вашем регионе теплая, то можно просто провести окучивание на пол метра. Также участок укрывают торфяной или перегнойной мульчей в 15 см.

Персик из косточки посадка и уход

Размножение персика проводится генетаривным, то есть семенным, способом, с помощью прививки и черенков. Но черенкование доступно лишь при специальных условиях, создание которых для рядового садовода слишком сложное.

При размножении семенами не сохраняются сортовые характеристики, и вы получите чистый вид. Кроме того, найти хорошие семена не так просто. Косточки из покупных персиков подходят лишь в редких случаях, а обычно из них ничего не прорастает. Но полученные из семян саженцы более живучие, лучше выносят жару и холода, болезни и течение камеди. Случается, что иногда полученные из семян саженцы вырастают лучшими чем родитель.

Для посадки косточки надо подобрать место, которое будет хотя бы на 3 метра отдалено от любых крупных растений и построек. Как уже говорилось, участок нужен хорошо освещаемый, не обдуваемый ветром.

Лучшее время для посадки средина-конец осени, поскольку таким образом семечки стратифицируются. Косточки нужно оставить на некоторое время полежать в тени, чтобы они просохли. После этого семечку осторожно вынимают из костянки, вскрыв ее. Также можно просто посадить ее вместе с костянкой.

Семена углубляют в легкую питательную почву на 5 см, размещая на расстоянии 30 см друг от друга. После этого проводят полив. По началу посев надо каждый день умеренно поливать.

Весной с появлением всходов проводят удобрение легким раствором перегноя, обрабатывают Ридомилом или Тиовитом, также сильноразведенными. В первый год молодой саженец не обрезают, а лишь поливают и удобряют легкими растворами.

Со второго года начинается обычный уход с обрезкой.

Прививка персика

Если вы хотите провести размножение прививкой, то как подвой можно взять абрикос, сливу или миндаль, подойдет также айва или персик-дичка.

Прививка проводится по общим правилам. Привой присоединяют к молодому (одно- или двулетнему) подвою.

Привой заготавливают под конец осени, незадолго до начала первых морозов. Держат их в погребе, а с началом движения соков проводят процедуру прививания.

Минусами этой процедуры является то, что привой и подвой могут попросту не срастись. Также не хочется тратить много денег на привой, ведь он приобретет свойства персика, а чтобы вырастить материал самому надо хотя бы один год.

Болезни персика

Персик сильно страдает от болезней. Высокая поражаемость различными насекомыми и заболеваниями является одним из главных его недостатков. Чаще всего он поражается такими болезнями:

Клястероспориоз персика

Это грибок, листва при заболевании начинает краснеть, пораженные места высыхают и рассыпаются. Кора также страдает, в результате чего она растрескивается и через нее вытекает клей. Дерево по частях высыхает и гибнет.

Чтобы избавиться от этого грибка, нужно во время набухания почек обработать деревья оксихлоридом меди или препаратом Метеор. Важно провести обработки до начала раскрывания почек.

До цветения и после него следует использовать препараты Хорус либо Топсин М в концентрации указанной на упаковке.

Также до цветения надо срезать все больные части и смазать порезы раствором извести, смешанным с 2% раствором сульфата меди, далее порезы обрабатывают садовым варом.

Курчавость листьев персика

Чаще всего появляется при длинной весне с обилием влаги. На листве появляются вздутия, она становится волнистой, скручивается, а затем белеет и осыпается. При отсутствии лечения персик плохо растет и засыхает.

Чтобы избавиться от курчавости, после сбора урожая с началом опадания листвы проводят обработку оксихлоридом меди либо Метеором.

Весной также проводится дезинфекция препаратами с медью. Пораженную листву и ветви сразу при обнаружении отрезают и сжигают.

При мучнистой росе на листве появляется белый налет. Рост ветвей замедляется. При обнаружении заболевания прибегают к средствам по типу Топаза.

Монилиоз персика приводит к засыханию персика. Также он поражает плоды – на них образуются темные участки, а мякоть буреет.

Чтобы вылечить дерево от монилиоза, надо перед цветением обработать его Хорусом, когда появляются розовые бутоны Топазом, и спустя 15 дней после этого Топсином.

При вертицилийном увядании листва начинает желтеть и осыпаться. Если срезать ветвь, то на ней можно разглядеть темные и коричневые круги. Если деревья поражены грибком, который вызывает это заболевание, то их нужно уничтожить и провести дезинфекцию почвы.

Также возможно заболевание различными гнилями , паршой , гомозом , цитоспорозом .

Из тканей дерева может выделяться клей или правильно – камеди . Обычно это вещество появляется, если ткань ранена, и служит для защиты остальных тканей.

Но при промерзании, ожогах, излишней обрезке и повреждениях коры, а также грибковых заболеваниях, камеди начинает выделяться в чрезмерных количествах. Чтобы этого не случилось нужно соблюдать все правила ухода, а также не допускать механических повреждений.

Случается, что персик не цветет или же этот процесс происходит слабо. Это может случиться из-за неправильного места выращивания, например, на холодном тенистом участке или близком к грунтовым водам либо водоему. Нельзя чтобы культура затенялась другими растениями. Слабое цветение возможно из-за нехватки питательных веществ, а также при длительном отсутствии обрезки.

Вредители персика и борьба с ними

Самыми частыми вредителями являются плодожорки , тля , полосатая моль и щитовки .

При нападении плодожорок растения с 10-дневным интервалом несколько раз обрабатывают Карбофосом.

Если тли немного, то пораженные участки можно обмыть мыльным раствором. В случае масштабного поражения прибегают к инсектицидам Актеллику или Карбофосу.

От щитовки помогают препараты по типу Моспилана или Актеллика.

Ветви, пораженные полосатой молью , нужно срезать и сжигать, а сами растения обрабатывать инсектицидами Золоном либо Карбофосом.

Персик полезные свойства

Персик обладает рядом полезных свойств, он богат витаминами, в его состав входят эфирные масла и пектины.

Благодаря достаточному количеству витаминов А, В и С персик является фруктом, усиливающим иммунитет и оказывающим противопростудное действие. Также полезен он для желудка, снижает уровень холестерина в крови, оказывает хорошее влияние на сердце.

Отвары и соки из листьев используются при ревматизме, головных болях и проблемах с мочеиспускательной системой.

Благодаря своим высоким вкусовым качествам персик не только принимается в пищу в сыром виде, но и широко используется в кулинарии.

Очень простым, но вкусным является французский десерт «Персик мельба», который готовится всего из трех ингредиентов – очищенного от кожуры персика, ванильного мороженого и малинового соуса.

Персик очищают и удаляют косточки, так чтобы получились две половинки их обсыпают сахарной пудрой и ставят в холодильник.

Далее готовят малиновый соус. Малину взбивают блендером, после чего полученную массу протирают через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек. После этого взбиваем повторно полученную массу до пены. И также отправляем её в холодильник.

Перед подачей разложить мороженное по посуде рядом положить по дольке персика и покрыть его малиновым соусом. Десерт подаётся очень холодным.

Из этих фруктов получаются вкусные компоты, варенья и выпечка. Для приготовления варенья с персиков с цитрусовыми вам понадобиться:

• 2 кг персиков (без косточек)
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 3 кг сахара

Для начала залейте цитрусовые закипевшей водой и оставьте так на полчаса.

После этого персики с удаленными косточками и лимон с апельсином прогоняем через мясорубку, смешиваем с 1,5 кг сахара, ставим на огонь и после закипания варим 10 минут.

Если после этого варенье на ваш взгляд все еще жидкое, оставьте его снова на несколько часов и проварите еще 10 минут.

Для приготовления этой консервации используются:

• 1500 г персиков
• 750 г сахара.

После этого банки ставятся на полотенце в большую кастрюлю. Их содержимое заливается кипятком, в кастрюлю также наливают кипяток, таким образом, чтобы была погружена половина банок. Далее они прикрываются крышками и стерилизуются полчаса после закипания.

Для выпекания вкусной персиковой шарлотки вам понадобится:

• 30 г сахара
• 1 яйцо
• 40 г муки
• 150 г персиков (можно консервированные)
• Сахарная пудра
• Чайная ложка кукурузного крахмала
• 8 г ванильного сахара
• Половина чайной ложки сливочного масла
• 5 г разрыхлителя для теста

Сначала яйцо взбейте с сахарным песком до образования пены. Всыпьте муку и разрыхлитель и смешивайте массу до однородности.

Круглую форму выстелить бумагой для выпекания, стенки смазать сливочным маслом и влить половину теста.

Персики нарезать кубиками, притрусить крахмалом, выложить на тесто и закрыть их второй его частью.

Выпекать все в духовке при 180 градусах 20 минут или немного дольше. При выпекании следите, чтобы не сгорело. После выпекания притрусите верх сахарной пудрой.

• 1 стакан сахара
• 1 стакан 20% сливок
• Пачка разрыхлителя теста
• 8 г ванильного сахара
• 2 персика
• 100 грамм сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 1 стакан кокосовой стружки
• 2 яйца
• Сахарная пудра

Мало растапливаем, когда оно немного остынет добавляем к нему яйца, сахар и ванильный сахар (можно взять ванилин). Все взбиваем и вливаем сливки, всыпаем муку и кокосовую стружку. Замешиваем, выливаем тесто в форму и кладем на верх персики, вдавив их в тесто.

Выпекать при 180 градусах в духовке. Готовность проверять спичкой. По приготовлении посыпать пудрой.

Пирожное персики

Для выпекания вам понадобится:

• 500 грамм слоеного теста
• Банка консервированных персиков
• 50 грамм сливочного масла
• Столовая ложка сиропа с консервированных персиков
• 1 яйцо
• 80 г сахара
• 80 г молотого миндаля

Слоеное тесто выкладываем в формочки. Персики, после того как с них стечет сироп, кладем на средину формочек с тестом и отправляем в духовку на 15 минут.

В это время смешиваем сливочное масло и сахар, всыпаем в массу миндальный орех, яйцо и сироп. Все хорошо перемешиваем до однородности.

Персик – растение семейства Розовые. Этот фрукт относится к наиболее древним продуктам, которые были окультурены человеком. Достоверной информации по поводу родины персика нет, но многие считают, что ею является Китай. На сегодняшний день этот фрукт широко распространен на территориях с субтропическим и умеренным климатом.

Плоды персика обладают овальной или же круглой формой, а также они имеют характерную борозду на одной из сторон. Цвет и структура кожицы зависит от сорта фрукта. К примеру, она может быть бархатистой, с небольшими, но густыми ворсинками, а также полностью гладкой. Окрас персика может быть желтым, красным или же желто-красным (см. фото). Сочная и сладкая мякоть, в основном, окрашена в желтоватый цвет, хотя встречаются экземпляры с белой или желто-красной мякотью. Внутри располагается крупная косточка с большими бороздами. В среднем вес плода достигает 200 г.

Полезные свойства

В составе персика есть вещества, которые имеют способность насыщать тело человека природной водой . Благодаря содержанию провитамина А и пектинов, фрукт служит прекрасной профилактикой онкологических заболеваний. В состав персика входит большое количество клетчатки, которая помогает очистить кишечник от разнообразных продуктов распада. Помимо этого, грубые волокна улучшают перистальтику кишечника и противостоят возникновению запоров и изжоги.

Доказано, что столь яркий и насыщенный аромат персика действует на организм, как антидепрессант . Благодаря этому человек может легче выйти из стрессового состояния. Кроме этого, персик провоцирует в организме выработку эндофрина, который также известен, как «гормон счастья». Этот фрукт занимает лидирующие позиции по содержанию калия, который просто необходим для нормальной работы сердца.

Использование в кулинарии

Вкусный и сочный персик чаще всего используют именно для приготовления десертов. Используют плоды также для приготовления ароматных и вкусных джемов, варенья и т.п. Из персика готовят разнообразные напитки, в том числе и алкогольные: соки, компоты, ликеры и др. Кроме этого, плоды можно консервировать и замораживать.

Также персики могут использоваться для приготовления соусов, которые прекрасно сочетаются с мясом и птицей.

Польза персика и лечение

Польза персика обусловлена богатым составом, что позволяет использовать этот фрукт для лечения и профилактики разнообразных заболеваний. Лечение многих проблем со здоровьем при помощи персика осуществляется, как в научной, так и в народной медицине. К примеру, в фармакологической промышленности для производства различных препаратов используют сушеные листочки и цветки растения, вытяжку из ядер, а также масло первого отжима.

Более широко персики используют в народной медицине. К примеру, отвар из цветов и молоденьких листьев применяют в период лечения ревматизма и при проблемах ЖКТ. Персиковое масло обладает легким слабительным действием, а также оно используется в качестве ранозаживляющего и питающего средства для волос, и кожи. Чтобы улучшить свое состояние при заболеваниях мочевыводящих путей рекомендуется употреблять чай, приготовленный из цветков персика, так как они имеют способность избавлять организм от отложений. Варенье, приготовленное из этого фрукта, может использоваться в качестве профилактики авитаминоза.

Вред персика и противопоказания

Вред персик может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Отказаться от употребления фрукта стоит при сахарном диабете. Противопоказания к использованию персика есть у людей с аллергией и ожирением. Исключить из рациона питания плоды стоит при легковозбудимой нервной системы.